工程灶難以正常運行的根本原因是工程灶沒有及時或定期布置。也正因為如此，灰塵和污物嚴重影響設備的正常運行。但要保證設備正常發揮作用，不僅要掌握正確的操作方法，還要一起定期進行清洗。清洗方法具體介紹如下：
1.肥皂水檢查供氣管道接口是否漏氣，膠管是否老化開裂。
2.定期檢查工程灶供氣膠管的密封性，檢查供氣膠管連接處是否密封。
3.可用油污抹布清潔擦洗醇基燃料灶具和灶頭的氣孔，防止氣孔堵塞，造成供氣不足，焚燒不充分，影響烹飪效果。
4.空氣軟管長期使用會導致老化或損壞，存在隱患。因此，進氣軟管老化時應及時更換，切不可用膠帶粘好后繼續使用。
5.及時布置防火罩上的防火孔，避免堵塞。
6.調查工程爐具上火的情況。如果上火不均，火苗不旺?？梢杂脧U刷子或鋼針悄悄擦洗燃燒器，以應對內熱不均、火焰遲滯的情況，保證其正常工作效率。
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